کافه خوندنی

در رژیم غذایی ما برخی از مواد غذایی یافت می شوند که با خوردنشان باعث کند ذهنی و نابودی هوشمان می شویم! بله، هضمش کمی سخت است! در این نوشتار با چند نمونه از این مواد غذایی آشنا می شویم.

 الکل

قطعا برای شهرت الکل به عنوان قاتل مغزی خود متعجب نمی شویم. ما معمولاً از پیامدهای مخرب و ویرانگر الکل بر کبد خود آگاهی داریم، اما این در حالی است که الکل همچنین می تواند صدمات جدی به سلول های مغزی نیز وارد کند. عوارض جانبی شناخته شده از الکل، شامل لغزش های حافظه و عدم تمرکز است. سوء مصرف طولانی مدت الکل نیز باعث اختلال در قوای شناختی می شود.

 تنقلات

برگرها، سرخ کردنی ها و چیزهایی شبیه آن ما را دچار وسوسه می کند، اما خوردن این مواد غذایی باعث انباشته شدن چربی ها می شود که این امر اعتیاد را بوجود می آورد. مصرف نامحدود تنقلات مانع تولید دوپامین می شود که ماده شیمیایی شادی در بدن ما است و علائمی را به وجود می آورد که با نوسان اخلاقی و افسردگی ارتباط دارد.

 محصولات غذایی غنی از قند

قندهای ذخیره شده مسبب مشکلات عصبی است. مصرف بیش از حد قند، منجر به کاهش تولید یک ماده شیمیایی در مغز می شود که به عنوان فاکتور نوروتروفیک مشتق شده از مغز شناخته شده است. نبود این ماده باعث اختلال در یادگیری و همچنین به خاطر سپردن می شود. طبیعت اعتیاد آور شکر عواقب بلند مدتی بهمراه دارد، به طوریکه بر توانایی یادگیری تاثیر می گذارد و مهارت های شناختی را تضعیف می کند.

 مواد غذایی سرخ شده

مواد غذایی سرخ شده، به سبک پخت جنوبی در جنوب شرقی آمریکا به عنوان کمربند سکته مغزی شناخته شده است. سطوح بالای چربی و کلسترول موجود در مواد غذایی سرخ شده بر دیواره های شریان تامین خون به مغز رسوب می کند، عدم خون رسانی کافی در نهایت باعث سکته مغزی می شود. بنابراین، هنگامی که در رژیم غذایی به طور منظم شامل مواد غذایی سرخ شده باشد، شما بیشتر با دردسر و مشکلات مواجه می شوید.

 وعده های غذایی منجمد شده

اکثر افراد در زندگی خود به دلیل زمان کمی که دارند مجبور می شوند که غذاهای خود را فریز کنند. مصرف مواد غذایی یخ زده، به طور منظم می تواند خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش دهد و همچنین به زوال عقل که تخریب سلول های مغزی در طول زمان است، منتهی شود.

 محصولات غذایی شور

مواد غذایی شور درست مانند مواد قندی، می تواند اعتیاد آور باشد و با عواقب خطرناک همراه باشد. سدیم در تغییرات فشار خون شناخته شده است، اما نکته اینجاست که آیا می دانید که این ماده می تواند همچنین توانایی های تفکر ما را مختل سازد؟ نمک، به عنوان یک ماده نگهدارنده در ترشی ها استفاده می شود، پس از زیاده روی در خوردن آن خودداری کنید.

 نیکوتین

نیکوتین ( اگرچه جزو مواد غذایی نیست اما خوب است میان آنچه به بدن سرازیر می شود نیز به آن اشاره شود) زمانی که به میزان بالا مصرف می شود به دلیل کاهش عرضه خون و اکسیژن به مغز به عنوان عامل سرطان شناخته می شود. علاوه بر این، سفت شدن مویرگ ها و تأثیر بر عملکرد انتقال دهنده های عصبی و انتقال مواد شیمیایی در بدن از دیگر عوارض آن به شمار می آید.

 شیرین کننده های مصنوعی

بسیاری از ما نسبت به این موضوع که شیرین کننده های مصنوعی در زندگی ما فاقد آسیب هستند دارای تصور غلط هستیم. استفاده از شیرین کننده های مصنوعی در نهایت به آسیب های مغزی منتهی می شود.

 چربی های ترانس

چربی های ترانس (trans fats) هنگام افزودن هیدروژن به روغن های مایع گیاهی (عمل هیدروژنه کردن)، برای بالابردن نقطه ذوب آنها (جامد کردن) جهت افزایش طول عمر و پایداری شان به وجود می آیند. چربی های ترانس در روغن های شیرینی پزی، روغن نباتی جامد، مارگارین ها، شیرینی ها، غذاهای حاضری، غذاهای سرخ شده مثل پیراشکی و سیب زمینی سرخ کرده و سایر غذاهایی که با روغن های هیدروژنه، پخته یا سرخ شده اند، یافت می شوند.

مصرف چربی های ترانس خطر ابتلا به بیماری کرونر قلبی را افزایش می دهد و در طی یک دوره، ما را با درد و رنج یک سکته مغزی حساس مواجه می سازد. همچنین، مصرف این نوع چربی سبب کم شدن حجم مغز می شود که در نهایت به بیماری آلزایمر منتهی می شود.