روی یکی از مهمترین مواد معدنی مورد نیاز بدن است و بسیاری از عملکردهای بدن به آن وابسته است. برخی از عملکردهای روی عبارتند از:
- محافظت از سیستم ایمنی بدن
- تنظیم عملکرد سلول های سفید خون
- اثر محافظتی در برابر انواع عفونت و عوامل بیماری زا
- افزایش تعداد سلول های T در سیستم ایمنی
- افزایش سرعت بهبود زخم
- حاوی آنتی اکسیدان قوی
- کمک به هضم غذا
- موثر در رشد پوست و مو
رایج‌ترین علائم کمبود روی
بیش از 40 درصد از افراد سالمند با کمبود روی مواجه هستند. مهمترین علایم کمبود روی عبارتند از :
1- ایجاد لکه های سفید رنگ روی ناخن
2- کاهش رشد ناخن
3- ایجاد یک لایه روی زبان
4- شوره سر
5- لایه لایه شدن ناخن
6- سوء هاضمه
6- از دست دادن اشتها
7- ایجاد بثورات پوستی
8- ایجاد آکنه
9- آلرژی
10- کاهش عملکرد مغز
11- اختلال عصبی
12- کاهش تمرکز
13- ریزش مو
14- خستگی مزمن
15- اختلالات خود ایمنی
16- استرس
17- تضعیف سیستم ایمنی
18- اسهال
19- کاهش وزن
20- بروز عفونت
دیابت، ایدز، بیماری مزمن کلیوی، بیماری سلیاک، کولیت، کبد چرب، آرتریت روماتویید و کم خونی داسی شکل از جمله بیماری های مرتبط با کمبود روی هستند.
بر اساس گزارش موسسه ملی بهداشت، مردان 14 سال به بالا، نیازمند 11 میلی گرم روی در روز هستند. نیاز زنان 14 تا 18 ساله، 9 میلی گرم در روز است. مصرف روزانه هشت میلی گرم روی در روز برای زنان 19 سال به بالا توصیه می شود. کودکان 9 تا 13 ساله به هشت میلی گرم روی در روز نیازمندند.
تخم مرغ، جگر، گوشت بره، گاو و گوساله، میگو، قارچ، کدو، اسفناج، مارچوبه، برگ چغندر، خربزه، نخود سبز، دانه کدو تنبل، دانه خردل، کلم بروکلی، سویا، زنجبیل، فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز حاوی مقادیر بالای روی هستند.
